つるつるの麺を昆布水で。mozo「たかはし」の昆布水つけ麺が上品すぎた

再訪のmozo、今回はつけ麺

6月に食べた焼きあご塩らーめんの余韻が残ったまま、またmozoワンダーシティのたかはしへ。今回は気になっていた昆布水つけ麺を選んだ。

店について

新宿発・焼きあご出汁の人気店たかはしの愛知唯一の店舗。らー麺だけでなく、つけ麺やサイドの構成もしっかりしていて、モール内店舗と侮れないのは前回学習済みだ。

実食

深い緑の器に、昆布水に浸ったつやつやの中太麺。上にはメンマ、ロゼ色のレアチャーシュー、白ねぎがちょこんと乗り、赤いレンゲが差してある。つけ汁は琥珀色で、刻みねぎがたっぷり浮かぶ。

まずは昆布水ごと麺だけをすすってみる。とろみをまとった麺がつるっと滑り込んできて、これだけで美味い。あとは温かいつけ汁にくぐらせれば、あご出汁の風味と昆布の旨みが重なって、するすると止まらなくなる。最後は昆布水をつけ汁に注いでスープ割り風に飲み干した。

まとめ

濃厚系とは対極の、出汁で食べさせる上品なつけ麺。買い物のついでに食べるにはもったいない完成度だった。次は限定メニューも狙いたい。