東海地方の「うまい」を探して

📍 らあめん工房 雪濃湯

営業時間は19:30〜深夜4:00。名古屋で牛骨ラーメンを出す店は数えるほどしかない。深夜に無性に食べたくなる一杯が、森下に確かに存在する。

📍 横浜家系らーめん 志

2025年8月オープン、即行列。名古屋で本場・横浜家系を食べるならここ以外ない。麺やわめ・味こいめ・油おおめの「特性」で食べると別格の旨さ。YouTubeでも火がついて今が一番熱いラーメン屋。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

食べログ ラーメンAICHI百名店2025選出。炭火で焼いたチャーシューを放射状に並べた油そばは、白醤油出汁の上品な旨みと炭の香りが渾然一体。これは唯一無二の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

食べログ百名店・ありがた屋の限定メニュー。まぜそばと切り替わりで登場した黒豚背脂×白醤油出汁の油そばが反則級の旨さ。何を食べても最高のこのお店、また一つ神メニューが増えた。

📍 担々麺 威風堂々

真っ赤なラー油に浸かった麺と、石鍋で熱々の坦々スープ。名古屋で他に見ないビジュアルのつけ麺が衝撃的すぎた。辛さ選択可・替え玉あり・現金のみ。新栄町駅から徒歩7分。

📍 ラーメン荒畑 新栄店

懐かしいのに、また食べたくなる。新栄「ラーメン荒畑」のつけそばは平打ち麺×濃いめスープ。名古屋で勢いが止まらないお店、実際に食べて納得した。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店。極太麺がどんぶりを埋め尽くし、山盛りのチャーシューが圧巻。個人的に名古屋つけ麺TOP3に入るこのお店、絶対に食べるべきはもりそば一択。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

さば・鰹・煮干しの和風ダシ×豚清湯に、マグロ・飛魚・帆立の塩だれ。もう旨味の暴力としか言いようがない一杯が、春日井の朝に待っていた。毎週末通いたくなる朝ラーがここにある。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

氷水でキリッと締まった平打ち麺に、黒豚背脂と青唐辛子の塩台湾つけ汁。噛むたびに小麦の甘さが爆発して、後からくるピリ感で箸が止まらない。初夏に食うべきつけ麺を見つけた。

📍 鶴亀堂 勝川店

煮干し、チャーシュー、とろ玉。好きなもの全部乗せの「にぼ玉」を春日井・勝川の鶴亀堂で。白濁した煮干しスープの深みが想像の3倍だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・生青海苔とバター鶏。黄金の塩清湯に角バターがゆっくり溶けて、磯の香りとコクが混ざっていく過程まで楽しめる一杯。

📍 ライトニングファイヤー

勝川「ライトニングファイヤー」で胡麻つけ麺ゴマすり係長。ネーミングセンス抜群の一杯は、胡麻の香ばしさが主役だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の背脂黒醤油らーめん。漆黒のスープに背脂が雪のように降り、角煮風の豚とナルトがのる富山ブラック系の攻めた限定。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の豚骨専門店・豚の足跡で鴨チャーシュー醤油ラーメン。透き通った醤油スープにロゼ色の鴨チャーシュー、大判の海苔。豚骨の店とは思えない淡麗系の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・シーフードカレーラーメン。海老・ムール貝・アサリ・白身魚が細麺のカレースープに集結。ラーメン屋の域を超えた海鮮カレー麺。

📍 ラーメン道 時の鐘

春日井「ラーメン道 時の鐘」で汁なしチーズを大盛で。二郎系の極太麺にチーズが絡む、罪深いまぜ麺スタイルの一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・鯵出汁塩ラーメン。淡い金色のスープにレアチャーシューが花びらのように開く。魚出汁シリーズの中でも屈指の美しさだった。

📍 トンチン館

トンチン館3回目にして、カイワレとワカメの両方をたっぷり効かせた四川ラーメンへ。丼一面の緑の下に胡麻辛湯。自分的最適解が完成した。

📍 横浜家系らーめん 志

いつも醤油ばかりだった志で、初めての塩全部のせ。豚骨の旨みがダイレクトに来る明るい色のスープは、醤油派も一度試す価値あり。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の黒豚つけ麺に生卵を追加。背脂浮くつけ汁に黒豚のしゃぶ肉、極太麺を生卵にくぐらせるすき焼きスタイルが楽しい一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」で豚背脂つけ麺。背脂がびっしり浮かぶつけ汁に、艶のある中太麺。シンプルな構成で背脂の甘みを堪能する一杯。

📍 ライトニングファイヤー

春日井・勝川の人気店「ライトニングファイヤー」でざる台湾つけ麺。台湾ミンチの辛旨をつけ麺スタイルで楽しむ一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」のいりこだしつけ麺。麺の上に煮干しが一尾鎮座し、別皿には2種の炙りチャーシュー。和の出汁を効かせた渋い限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定・ペッパーガーリックつけ麺。スライスガーリックが浮かぶ黒器のつけ汁に、ワンタンの皮をまとった平打ち麺。パンチ系もいける百名店。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋がご当地シリーズで喜多方ラーメンを再現。澄んだ醤油スープに平打ち麺、豚チャーシューとメンマの正統派。味玉を添えて朝ラー気分を味わった。

📍 中華そば はる樹

春日井の百名店「はる樹」で豚骨塩ラーメン。白濁スープにチャーシューがずらり、大判海苔とほうれん草。豚骨を塩でまとめた品のある一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ラーメン屋でジェノベーゼ？ ありがた屋の限定・ジェノベーゼ油そばは、バジルとチーズをまとった麺に燻製香のチャーシューがどっさりの攻めた一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春らしい限定「桜エビとコーチン塩」。黄金色のスープに桜エビの赤が透けて、レアチャーシューと白髪ネギが映える。季節を一杯で感じる塩ラーメン。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋で豚パイタンにチャーシュー丼を追加。クリーミーな白湯スープに部位違いのチャーシューが3種、味玉と海苔まで完璧なフルスペック。

📍 鶴亀堂 勝川店

春日井・勝川の鶴亀堂で豚骨特製ラーメン。青ねぎの山、味玉、チャーシュー、きくらげ。新年度のスタートは定番の白濁豚骨で。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」のホタテ塩つけ麺。別皿に殻付きの焼き帆立、白濁した塩白湯のつけ汁、艶やかな細麺。限定のレベルが今回も高かった。

📍 和久楽

年度末の3月31日、亀島の和久楽で海老塩つけ麺。石鍋で泡立つ濃厚スープに極太麺。伊勢海老とはまた違う塩ベースの海老の輪郭が良かった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の限定「鯛香露」。平打ち麺の上に鯛の切り身がそのまま並ぶ衝撃のビジュアル。ラーメン屋の枠を超えた和の一杯だった。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

今月もらけいこ東片端店でがつん盛りつけ麺。厚めに切られたチャーシューの群れ、玉子焼きに唐揚げ、背脂の浮くつけ汁。通うほどに完成度を実感する定番の一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」の二郎系、はる豚らーめん。野菜、背脂、ニンニク、ゴロゴロの豚。繊細な中華そばの店が見せた豪快な顔に驚いた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

限定メニューを追いがちなありがた屋で、あえての醤油ラーメン。琥珀色の澄んだスープにレアチャーシューがずらり。王道の実力を再確認した一杯。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店に再訪。いつもはもりそば一択だけど、今回は温かいラーメンの方を。極太麺と濁流スープが一体になった一杯は、つけ麺とはまた別の完成度だった。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の博多とんこつ専門店「豚の足跡」で、あえて豚骨じゃない一杯を。背脂煮干し醤油は、背脂の甘みと煮干しのほろ苦さがぶつかり合う変化球。豚骨の店と侮るなかれ。

📍 麺屋優光 名古屋店

京都・烏丸御池発の貝出汁ラーメンの名店「麺屋優光」が名駅に。2種のチャーシュー貝出汁らーめんで、澄んだ貝の旨みをじっくり味わってきた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春日井の百名店・ありがた屋で煮干しつけ麺。セメント色のニボスープに、レアチャーシューと磯海苔をのせたつややかな中太麺を潜らせる贅沢な一杯。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋・らけいこ東片端店で怪メニュー「デブセブハイパーライト」。キャベツともやしの山の斜面に、揚げ焼きされた分厚い豚がドカドカと突き刺さる。名前負けしない迫力だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

香川・伊吹島のいりこを使った出汁の限定麺。低温調理チャーシューと刻み玉ねぎ、岩海苔を添えた、素材勝負の澄んだ一杯だった。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋・らけいこ東片端店で、もりそばをセブ（背脂）＋肉のカスタムで。背脂の粒が浮かぶつけ汁に極太麺、チャーシューと玉子焼きの布陣。王道の組み合わせはやはり強い。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

2月の寒い日、mozoのたかはしで焼きあごラーメン。塩とはまた違う琥珀色のスープに、二種のチャーシューがごろり。冬に沁みる一杯だった。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井の旨辛タンメン誠屋で誠屋つけ麺。唐辛子で真っ赤に染まったつけ汁に、ツヤツヤの中太ストレート麺を浸す。見た目のインパクト通りの辛系つけ麺だった。

📍 麺乃はる

春日井「麺乃はる」で魚介鶏白湯ラーメン。鶏のコクに魚介の風味が重なる、前回とはひと味違う一杯を堪能。

📍 横浜家系らーめん 志

2月の寒空の下、並んででも食べたい志の家系全部のせ。鶏油の膜で最後まで熱々のスープが、冬のご褒美すぎた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

オイルをまとった麺に、香ばしく炒めた豚トロと紫玉ねぎ、レモンとパクチー。ありがた屋の「豚トロペペロンチーノ」はもはやパスタの快作。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

コーンの甘みが溶け込んだ黄金スープに、焼きヤングコーンとアスパラ。ありがた屋の「コーンらーめん」は、コーンポタージュ好きに刺さる一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーに泡立つ豚白湯のつけ汁に、ロゼ色のチャーシューをたっぷりのせた麺。ありがた屋の「豚白湯つけ麺」は王道の旨さだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ローストビーフが丼一面、中央に卵黄、クリームソースとフライドガーリック。ありがた屋の限定まぜそばは背徳感たっぷりの肉の海だった。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

寒い時期に食べたくなる、らけいこ東片端店のつけ麺がつん盛り。ナルトと玉子焼きが顔を出す肉の山、背脂たっぷりのつけ汁。安定と信頼の暴力的ボリューム。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

丼を覆い尽くすわかめに炒り胡麻の香ばしさ。ありがた屋の「わかめ醤油らーめん」は、懐かしくて新しい海藻マシマシの一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

澄んだコンソメのつけ汁に、ローストビーフとカラフル野菜をのせた麺。ありがた屋の「コンソメつけ麺」はサラダ仕立ての美しい一杯だった。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の豚骨専門店・豚の足跡で、まさかのつけナポリタン。炙りチーズが乗ったトマト系つけ汁に黒胡椒の効いた麺を浸す、ラーメン店の本気イタリアン風つけ麺。

📍 麺乃はる

春日井市不二ガ丘の「麺乃はる」で鶏白湯ラーメン。食べログ3.66の実力店で、クリーミーな鶏のスープをじっくり味わった。

📍 麺者すぐれ

1月の寒波の中、春日井のすぐれで王道の濃厚つけ麺。石鍋から湯気を上げるとろみスープに太麺を沈める。冬のつけ麺問題はこの店が解決してくれる。

📍 來杏 Chinese Restaurant

担々麺と麻婆麺の店だと思っていた來杏で、まさかの昆布水つけ麺に遭遇。すだちと味玉を添えた繊細な一杯に、店の底力を見た。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

味噌スープに黒い焦がしニンニク油。チャーシュー2種盛りの、ありがた屋1月の限定「焦がしニンニク味噌」をすすってきた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

旬の牡蠣がごろごろ入った、ありがた屋の冬限定「牡蠣だしラーメン」。牡蠣ペーストに柚子、三つ葉と、海のご馳走を丼に詰め込んだ一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

台湾ミンチどっさり×味噌スープ。名古屋めし二大巨頭を一杯にまとめた、ありがた屋の限定「台湾味噌ラーメン」を実食。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

濃厚な味噌白湯スープに、焼き目の入った炙り豚がずらり。味玉と海苔を添えた、ありがた屋の冬らしいこってり限定を堪能した。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黄金色に澄んだコンソメスープにレアなローストビーフ、ほろほろの煮込み牛肉、小玉ねぎ。ありがた屋の限定はもはや洋食のフルコースだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

2026年の麺初めは、ありがた屋の「名古屋コーチン醤油」。地鶏の旨みを湛えた琥珀色のスープに鶏つくね。新年にふさわしい贅沢な一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリスマスのありがた屋は坦々つけ麺。胡麻香るクリーミーなつけ汁にラー油と肉味噌、ツヤツヤの平打ち麺。ご馳走感のある一杯だった。

📍 鶴亀堂 勝川店

2025年の締めは勝川・鶴亀堂の豚骨全部のせ。太めのメンマ、味玉、きくらげ、海苔。一年通って分かった、この安定感こそご馳走だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

バジル・トマト・生ハム・とろけるモッツァレラ。ありがた屋の限定「丸鶏モッツァレラ麺」は、丼の中がまるでカプレーゼなイタリアン系ラーメンだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春日井の百名店・ありがた屋の限定はスタミナ中華そば。丼を覆う薄切りチャーシューにおろしニンニクと黒胡椒。寒い日に効く一杯だった。

📍 鶴亀堂 勝川店

勝川の鶴亀堂で博多台湾豚骨。白濁豚骨の上に辛ミンチどっさり、ニラとねぎ、ラー油の赤。名古屋めしと博多豚骨のハイブリッドが冬に効く。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーな豚白湯に、焦がしニンニクの黒い馬油がとろり。白と黒のコントラストが食欲を直撃する、ありがた屋の冬のスタミナ白湯。

📍 ラーメン道 時の鐘

春日井・勝川の「ラーメン道 時の鐘」で二郎系ラーメン。もやしとキャベツの山、極太麺、豚の三拍子が揃ったガッツリ系の一杯。

📍 横浜家系らーめん 志

12月の冷えた体に染みる志の特製醤油ラーメン。具が贅沢に盛られた特製仕様は、この店の実力を一杯で味わえる構成だ。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井・豚の足跡で濃厚味噌バター海老。板状のバターがスープに沈み、ぷりぷりの海老と大判チャーシューが共演。豚骨専門店の冬の味噌は伊達じゃなかった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺に台湾ミンチと卵黄、別皿の海苔もどっさり。ニラの浮かぶ熱々つけ汁で食べる、ありがた屋の定番人気・台湾つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とろみの効いた醤油あんに素揚げナスと肉ミンチ、パリパリの揚げおこげ。中華の技が光る、ありがた屋の冬のあんかけ限定。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

九条ネギを溶かし込んだ淡い緑のポタージュスープに、レアチャーシューと焼きヤングコーン。ネギの甘みで飲ませる、ありがた屋の冬の変化球。

📍 豚白湯らぁめん ばぶる

11月の冷え込みに誘われて、勝川ばぶるのから味噌ラーメン。泡立つ豚白湯の海に、辛味噌をまとった炙りチャーシュー。攻めた見た目で体が温まる。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」の麻辣味噌ラーメン。ラー油の赤に肉味噌、もやし、糸唐辛子。百名店が作る麻辣系は見た目から攻めていた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

漆黒の醤油つけ汁に、レアチャーシューと炙りコーチン、しっとり鶏むね。塩や薬味を使い分けて食べ進める、ありがた屋の会席風つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が一面に浮かぶ生姜醤油スープに、岩海苔とおろし生姜、チャーシュー3枚。寒い季節に体の芯から温まる、ありがた屋の冬の直球。

📍 横浜家系らーめん 志

今回の志は特製醤油に味玉と海苔をプラス。家系の海苔は「巻くための具」だと再認識させられる一杯だった。

📍 中華そば はる樹

春日井の百名店「はる樹」で濃厚豚骨醤油らーめん。大判海苔にほうれん草、刻み玉ねぎ。高山中華そばの店が作る豚骨醤油はどこか品があった。

📍 ぎょらん亭 本店

遠征の締めくくりは北九州・小倉の「ぎょらん亭」本店。博多とはひと味違う、北九州流の濃厚豚骨を味玉つきで浴びてきた。

📍 和久楽

亀島の海老つけ麺専門店「和久楽」で伊勢海老つけ麺。石鍋のオレンジ色のスープに大ぶりのチャーシューが沈む、海老好きにはたまらない一杯。

📍 鶏白湯 鶏神（名古屋の店舗）

名古屋市内に複数店舗を構える鶏白湯専門店「鶏神」へ。ポタージュのようにとろりとした鶏白湯ラーメンを堪能した。

📍 ラーメンたくちゃん

名古屋市守山区にオープンしたばかりの「ラーメンたくちゃん」へ。二郎系の味噌に背脂と野菜がどっさりの、パワー全開の一杯だった。

📍 ラーメン海鳴 中洲店

福岡遠征2日目の夜は「ラーメン海鳴」へ。豚骨に魚介を重ねた「魚介とんこつ」という発明を、本家で味わってきた。

📍 ヌードルラボラトリー 金斗雲 福岡空港店

福岡空港のラーメン滑走路にある「金斗雲」で黄雲全部のせ。着陸してすぐラーメンという、遠征民の理想ムーブを決めてきた。

📍 一竜 西中洲店

福岡遠征のスタートは西中洲の「一竜」。屋台発祥の歴史を持つ豚骨ラーメンに味玉をのせて、遠征初日から飛ばしていく。

📍 柳橋 さんりょう

さんりょう再訪。牡蠣とバジルのつけ麺は、チーズの粉雪とレモン、緑がかったスープでほぼイタリアン。牡蠣の旨みが濃くて完全にやられた。

📍 鶴亀堂 勝川店

肌寒くなってきた11月、勝川の鶴亀堂で全部のせ豚骨。味玉にメンマ、たっぷりのきくらげ。泡系の白濁スープが体に沁みる季節になった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

飴色玉ねぎの琥珀色スープに、こんがりバゲットととろけるチーズ。オニオングラタンスープを丸ごとラーメンにした、ありがた屋の冬の怪作。

📍 Homemade Ramen 麦苗

東京遠征で大森の超有名店「Homemade Ramen 麦苗」へ。食べログ4.03という異次元の評価を誇る店の醤油つけ麺を食べてきた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が浮かぶ豚清湯のつけ汁に、大葉香る醤油ダレの小鉢まで付く二刀流。ピロピロのワンタン皮と太麺で楽しむ、ありがた屋の技巧派つけ麺。

📍 横浜家系らーめん 志

オープンから3ヶ月、すっかり行列店になった小幡の志へ再訪。頼むのはやっぱり全部のせ。豚骨醤油に海苔と味玉が並ぶ景色は何度見ても最高だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

溶き卵とラー油が浮かぶ酸辣湯のつけ汁に、3種のチャーシューを従えたストレート麺。酸っぱ辛いつけ麺という新しい快感を教えてくれた一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目に焼き色をまとった焼豚が扇状に並び、ネギの山と味玉が寄り添う。澄んだ塩スープで食べる、ありがた屋の焼豚づくしの一杯。

📍 麺や 六三六 名駅店

大阪発「麺や六三六」の名駅店でつけ麺と味玉。魚粉をまとったのりが目印の、野菜と魚介の甘みが効いた濃厚つけ汁だった。

📍 はる樹

春日井の高山中華そば専門店「はる樹」で、限定系のえび白湯塩つけ麺を食べてきた。えびの香ばしさと白湯のコクが合わさった、百名店の実力を感じる一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ヒイラギという珍しい魚の煮干しを使った醤油スープに、皮ひらひらの大ぶりワンタン。ありがた屋の限定はマニアックな出汁でも手を抜かない。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黄金色に澄んだスープに松茸のスライスと名古屋コーチン、すだちと三つ葉。ラーメンというより上等なお椀。ありがた屋の秋限定はもはや会席の域だ。

📍 トンチン館

トンチン館2回目は四川ラーメンのワカメ大盛。赤い胡麻スープが見えなくなるほどのワカメの海に、海苔とチャーシュー。背徳ならぬ健康的な満腹感。

📍 博多豚骨醤油らーめん ウチダヤ

博多駅筑紫口のガード下にある「ウチダヤ」で極とんこつ。豚骨醤油というスタイルときくらげの食感が印象的な一杯だった。

📍 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

福岡に来たらやっぱりここ。「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」に再訪して、暫定1位の座が揺るがないことを確認してきた。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

6月の焼きあご塩らーめんが忘れられず、mozoのたかはしへ再訪。今回は昆布水つけ麺。とろみをまとった麺のつるつる感が最高だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺の上にピリ辛台湾ミンチと卵黄、つけ汁はニラたっぷりの背脂ニンニクスープ。名古屋めしの魂をつけ麺に注ぎ込んだスタミナ系の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

バジルにズッキーニ、厚切りベーコン、唐辛子、そしてグリッシーニ。イタリアンの文法で組み上げた、ありがた屋のペペロンチーノ風油そば。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目を香ばしく焼いたさんまの半身、味玉、レアチャーシュー、すだち。さんま節の醤油スープに秋を全部詰め込んだ、ありがた屋の季節限定。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

スパイス香るカレースープに鮭、素揚げのナスとオクラ、しめじ、そしてゆで卵。札幌のスープカレーを丼の中に再現したような、ありがた屋の限定らぁめん。

📍 中国料理 吉珍樓 名古屋ルーセントタワー店

名古屋ルーセントタワーの中国料理店「吉珍樓」で汁なし担々麺。ネギと肉味噌をしっかり混ぜて食べる、中華料理店ならではの一皿だった。

📍 鶴亀堂 勝川店

春日井・勝川の鶴亀堂で全部乗せ豚骨ラーメン。味玉、チャーシュー、きくらげ、海苔、メンマ。白濁スープの上がにぎやかで最高だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

名古屋名物の台湾ラーメンを塩ベースで再構築。ニラと肉味噌の辛旨に、塩スープの透明感が効いた一杯で9月が始まった。

📍 神宮寺（小牧）

名古屋の百名店「つけそば 神宮寺」の流れをくむ小牧の神宮寺へ。鶏白湯特化の2号店で、とろとろのつけ麺を堪能した。

📍 ラーメン専門店 徳川町 如水

名古屋ラーメン界の重鎮「徳川町 如水」で台湾つけ麺。塩で有名な百名店が作る名古屋名物アレンジは、やっぱり格が違った。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店でガツン盛りつけ麺を肉大盛で。チャーシューが麺を覆い隠し、唐揚げと厚切り玉子焼きまで参戦。背脂浮くつけ汁で極太麺を流し込む幸福。

📍 中華そば チャルメラ屋（和田屋 水曜限定営業）

名古屋・小幡の「和田屋」が水曜だけ姿を変える「チャルメラ屋」へ。名前からして只者ではないハイパー煮干しそばを食べてきた。

📍 豚白湯らぁめん ばぶる

真夏の勝川、ばぶるで醤油つけ麺。クリーミーな泡をまとったつけ汁に、味の染みた味玉と二種のチャーシュー。泡系の実力を再確認した昼だった。

📍 煮干し中華そば 魚魚

名古屋・北区の煮干し専門店「魚魚」で濃厚つけ麺。百名店の名に恥じない、どろりと重い魚介豚骨スープだった。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井の旨辛タンメン誠屋で旨辛麻婆タンメン。旨辛スープの上に豆腐たっぷりの麻婆がドンと乗る、辛さの二段重ね。ネギの山とゆで卵で緩急をつけながら食べ進める。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

胡麻の風味が濃厚な担々スープに、自家製麺をどぼん。つけ麺スタイルだから麺の力もダイレクトに味わえる、欲張りな一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

濃厚な豚白湯に焦がしにんにくの香ばしさをぶつけた、夏バテ吹き飛ばし系の一杯。8月終盤のスタミナ補給はこれで決まりだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

帆立の上品な旨味を冷たいスープに閉じ込め、とびこのプチプチ食感を散らした一杯。晩夏のありがた屋が海鮮で攻めてきた。

📍 麺者すぐれ

地元春日井の百名店「麺者すぐれ」で旨辛つけめん。石鍋に注がれた真っ赤なスープは最後まで熱々。真夏に汗だくで食べる辛つけ麺は格別だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーな豚白湯に、焦がしにんにくの黒マー油がとぐろを巻く。白と黒のコントラストが食欲を直撃する限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とうもろこしの甘みをクリーミーなスープに仕立てた限定。ポタージュのようで、ちゃんとラーメン。ありがた屋の洋風路線がまた炸裂した。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の旨味、白醤油の淡い塩気、昆布水のとろみ。素材の名前だけで飯が食える限定つけ麺を、日曜の朝から堪能した。

📍 横浜家系らーめん 志

2025年8月1日オープンの新店・横浜家系らーめん 志へ。初訪問から迷わず全部のせ。チャーシューに味玉、海苔が丼を埋め尽くす豪華な一杯だった。

📍 六厘舎

つけ麺界のレジェンド「六厘舎」でWつけ麺。濃厚魚介豚骨のつけ汁と極太麺のタッグを、東京遠征の締めに堪能した。

📍 カラシビ味噌らー麺 鬼金棒

東京の人気店「鬼金棒」でカラシビ味噌らー麺。唐辛子の辛さと花椒の痺れに、ホロホロの角煮と味玉を添えた贅沢な一杯。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井の誠屋にまたしても。旨辛タンメンのバター＆卵トッピングが完全に自分の定番化。赤みの強いスープと唐辛子をまとった野菜に、バターの甘みが効く。

📍 來杏 Chinese Restaurant

先日の麻婆麺に感動して、今度は汁なし麻婆麺をライス付きで。麺で楽しみ、残った麻婆餡をライスで回収する完璧なコース設計。

📍 麺や 襷

春日井駅近くの「麺や 襷」で特製つけ麺。チャーシューが主張する特製仕様を、暑い夏の日にがっつり味わった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

「香露」の名にふさわしい、あごだしの澄んだ清湯スープ。派手さゼロ、旨さ満点。朝の身体に沁み渡る出汁の芸術だった。

📍 來杏 Chinese Restaurant

來杏3連戦の締めは麻婆麺。本格四川の麻婆豆腐ときしめん級の平打ち麺が絡み合う、百名店ならではの一杯だった。

📍 來杏 Chinese Restaurant

來杏で赤漢源花椒の汁無し担担麺。四川の名産地・漢源産の花椒を使った一杯は、痺れと香りのレベルが違った。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井・誠屋で辛味噌麻婆つけタンメン。真っ赤なつけ汁の中に麻婆豆腐とチャーシューがゴロゴロ。ツヤツヤの冷たい麺を浸して食べる、旨辛専門店ならではのつけ麺だ。

📍 旨辛タンメン 誠屋

春日井の人気店・旨辛タンメン誠屋で看板の旨辛たんめんをバター＆卵トッピングで。味噌色のスープに炒め野菜がどっさり、バターがじわじわ溶けていく幸せな一杯。

📍 柳橋 和nico

柳橋市場近くの「柳橋 和nico」で朝ラー。濃厚煮干しスープに刻み玉葱、朝から攻めた一杯で最高の一日の始まりを。

📍 柳橋 さんりょう

柳橋市場そばの「さんりょう」で名物の伊勢海老つけ麺。泡立つ濃厚スープにごぼうチップやセミドライトマトまで、一皿まるごと贅沢だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

じゃがいもの冷製ポタージュ「ヴィシソワーズ」を麺に合わせる衝撃の限定。ラーメン屋の枠を軽々と飛び越えてきた一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とろみのある昆布水をまとった麺に、胡麻の効いた担々ダレと卵黄。上品さと刺激が同居する、夏のありがた屋の本気を見た。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の博多とんこつ専門店・豚の足跡で豚骨ちゃんぽん。大ぶりのキャベツがゴロゴロ、豚肉もたっぷり。博多豚骨の店が作るちゃんぽんは、野菜の甘みが染みる優しい一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

「のりたま」の名を冠したつけ麺に炙り肉。海苔と卵という鉄板の組み合わせを、遊び心たっぷりに再構築した限定だった。

📍 家系総本山 吉村家

憧れの家系総本山・吉村家にやっと来れた。全国1,000店を超える家系ラーメン、そのすべての原点がここにある。名古屋の家系好きとして、この聖地巡礼は外せなかった。

📍 一番鷹ラーメン居酒屋

博多駅東の「一番鷹」で豚骨ラーメン。白濁スープにきくらげのコリコリ食感が映える、博多らしい一杯を味わった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

昨日の豚骨醤油らーめんが忘れられず、翌日はつけ麺バージョンへ。海苔と卵を添えた豚骨醤油つけ麺で、二日連続の朝ラーと相成った。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

変化球の多いありがた屋が繰り出す王道の豚骨醤油。中央に鎮座する卵黄を崩せば、コクが一段深くなる。直球もやっぱり旨い店だ。

📍 トンチン館

新守山の老舗トンチン館で名物の四川らーめん。胡麻の浮かぶ赤いスープに、カイワレの山とワカメ、海苔。唯一無二のスタイルにやられた。

📍 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店

福岡出張で通い続けた豚骨ラーメン、今のところの暫定1位がここ。昭和21年創業の老舗「元祖赤のれん 節ちゃんラーメン」。この味で700円はすごい。

📍 大砲ラーメン 本店

豚骨ラーメン発祥の地・久留米の名店「大砲ラーメン本店」で昔ラーメン。継ぎ足しの呼び戻しスープが染みる、原点の一杯。

📍 來杏 Chinese Restaurant

名駅の本格中華・來杏で名物の汁なし担々麺。丼を覆い尽くす青ネギの山ときしめんのような平打ち麺の組み合わせは、名古屋スタイル汁なし担々麺の王道だ。

📍 豚白湯らぁめん ばぶる

勝川駅前の泡系豚白湯「ばぶる」で濃厚味噌豚つけ麺。味噌の香るオレンジ色のつけ汁に、白ネギを山盛りにした全粒粉麺を沈めていく幸せ。

📍 鶴亀堂 勝川店

春日井・勝川の鶴亀堂で味玉と海苔をトッピングした豚骨ラーメン。泡立つ白濁スープに青ねぎどっさり。定期的に食べたくなる王道の味。

📍 ラーメン荘 歴史を刻め（名古屋・新栄店）

関西発の二郎系人気グループ「ラーメン荘 歴史を刻め」で汁なしを。揚げ玉を効かせたジャンクな一杯を名古屋で味わった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

6月末、ありがた屋に冷やしの季節がやってきた。えび出汁の香ばしい旨味を冷たいスープで。夏の始まりを告げる一杯。

📍 虎玄 山之手本店

豊田の担々麺の名店「虎玄」で汁なし担々麺・白湯ごま。濃厚な胡麻ダレと痺れが極太麺に絡む、わざわざ行く価値のある一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

つけ麺に黒毛和牛を合わせてくる攻めの限定。牛の旨味をまとったつけ汁と自家製麺、刻み海苔の香り。朝からとんでもない贅沢をした。

📍 麺ゃマルショウ 大阪店

大阪駅直結エキマルシェの「麺ゃマルショウ 大阪店」で台湾まぜそば。卵黄とニラ、台湾ミンチをワイルドにまぜ上げる一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

醤油ダレを主役に据えた「上カエシのつけ麺」。刻み海苔の香りとキレのあるカエシで、シンプルなのに最後まで飽きない一杯だった。

📍 中華そば はる樹

春日井の百名店「はる樹」で鰹白湯つけめん。鰹節がふわりと舞う自家製麺に、泡立つ濃厚つけ汁。魚介と白湯のいいとこ取りな限定系だった。

📍 鶴亀堂 勝川店

春日井・勝川の鶴亀堂で「にぼとん」。白濁豚骨に煮干し粉の山、岩のり、温玉、柚子。煮干しと豚骨の掛け算を一杯で楽しむ変化球だ。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

新宿発の人気店「たかはし」がmozoに来ていたので焼きあご塩らーめんを。背脂の甘さとあご出汁の香ばしさが重なる、見た目より軽やかな一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

春日井の名店「らぅめん考房 ありがた屋」で鴨つけ麺。鴨の旨みが濃いつけ汁と自家製麺の組み合わせを、勝川駅から徒歩10分の実力店で。