犬山「麺屋 伊藤」の特製白醤油らーめん｜これぞ旨味の暴力、3周年で進化を続ける実力店

3人待ち、着丼20分。定番メニューで放たれた衝撃

一口目「これはうまい！！！」。8月2日(日)11時、麺屋 伊藤へ。3人待ちで、着丼までは20分。客層は家族連れ、若者、地元民。前回は鶏白湯をいただいたので、今回は定番の特製白醤油らーめん1,700円に、海老あえ玉ハーフ300円を追加した。

コンセプト：3周年を迎え、進化を続ける実力店

麺屋 伊藤は2023年7月開業、2026年で3周年を迎えた犬山の実力店。食べログの評価は3.58、口コミ232件、保存数4,545件（2026年8月時点）。いつでも食べられる定番メニューでこのクオリティは、ここ最近訪れた新規開拓の店の中でもダントツに美味しかった。

スープ：一口で衝撃、旨味の暴力

一口目「これはうまい！！！」。白醤油の風味とコクが最高で、あっさりしつつも旨味が凝縮されたスープに大満足だった。パンチがあるわけではないが、濃厚な旨味でスープを飲む手が止まらなくなる美味しさ。白醤油の風味、キレのある味、スープのコクも素晴らしく、その場で「また来週も来よう」と決めるほどだった。

麺：細めのストレート、パツッとした歯ごたえ

麺は細めのストレート。パツッとした歯ごたえと風味が素晴らしく、キレのあるスープにとてもマッチした美味しい麺だった。

トッピング：チャーシュー3種と味玉

特製にしたので、チャーシュー3種と味玉がトッピング。どれも丁寧に調理されていてスープの邪魔をしない味付けだが、旨味がすごい。これは特製をぜひおすすめしたい。

海老あえ玉：香ばしい香りで箸が止まらない

追加で海老のあえ玉ハーフを注文。海老の香ばしい香りが食欲をそそり、そのまま食べても美味しいが、スープに入れると言葉が出ない美味しさだった。あえ玉は鶏油・煮干し・えびの3種類あり、好みや気分に合わせて味変を楽しめるのも面白い。

券売機・卓上・店構え

券売機には特製白醤油らーめん・特製醤油らーめんがともに1,700円、特製鶏白湯白醤油らーめん・特製鶏白湯醤油らーめんは1,750円で並ぶ。和え玉は鶏油・煮干し・えびの3種類、それぞれ1玉350円（ハーフ300円）で選べる。

まとめ

• 白醤油の風味とコク、あっさりしつつ凝縮された旨味に一口で衝撃
• 麺は細めのストレート、パツッとした歯ごたえがスープと好相性
• 特製のチャーシュー3種と味玉はどれも丁寧な仕事、旨味がすごい
• 海老あえ玉はスープに入れると言葉が出ない美味しさ、味変にもなる
• 3人待ち、着丼まで20分
• 評価は☆5。ラーメンの完成形の1つと言っていいクオリティ

麺、スープ、具いずれも最高峰の味で、一気にお気に入りの店になった。次回は限定の冷やし煮干しらーめんを食べてみたい。また絶対行きます。

ごちそうさまでした。