東海地方の「うまい」を探して

📍 らぅめん考房 ありがた屋

氷水でキリッと締まった平打ち麺に、黒豚背脂と青唐辛子の塩台湾つけ汁。噛むたびに小麦の甘さが爆発して、後からくるピリ感で箸が止まらない。初夏に食うべきつけ麺を見つけた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺に台湾ミンチと卵黄、別皿の海苔もどっさり。ニラの浮かぶ熱々つけ汁で食べる、ありがた屋の定番人気・台湾つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺の上にピリ辛台湾ミンチと卵黄、つけ汁はニラたっぷりの背脂ニンニクスープ。名古屋めしの魂をつけ麺に注ぎ込んだスタミナ系の一杯。

📍 ラーメン専門店 徳川町 如水

名古屋ラーメン界の重鎮「徳川町 如水」で台湾つけ麺。塩で有名な百名店が作る名古屋名物アレンジは、やっぱり格が違った。