初夏に食うべきつけ麺、見つけました

暑くなってくると、つけ麺の季節だなと思う。

そんなタイミングで出会ってしまったのが、春日井らぅめん考房ありがた屋の【黒豚背脂×青唐辛子の塩台湾つけ麺】。黒豚背脂に青唐辛子、しかも塩台湾。名前だけで勝ち確定の組み合わせだ。

らぅめん考房ありがた屋とは

愛知県春日井市小野町、JR勝川駅から徒歩10分。2004年創業の店内製麺の店で、ラーメンAICHI百名店2025選出の実力店だ。

食べログ評価3.62、口コミ430件、保存数9,800超。カウンター8席のみ、定休日は月・火。券売機制で、支払いは現金かPayPay。限定メニューが次々出てくる店としても知られていて、通うたびに新しい一杯に出会える。

まず麺。平打ち麺が氷水でキリッと締まっていて、噛むたびに小麦の甘さが爆発する。店内製麺の面目躍如というか、麺だけでいけるやつだ。

つけ汁は黒豚背脂のコクをまとった塩台湾。塩だれの旨味がスッと入ってきた後から、青唐辛子のピリ感がじわじわ追いかけてくる。この時間差攻撃がずるい。辛さで麺の甘さがさらに際立って、箸が止まらん。

背脂の甘みと青唐辛子のキレ、冷たい麺と熱いつけ汁。対比の構造が何重にも効いていて、最後まで飽きずに完食した。

初夏に食うべきつけ麺、春日井で見つけました。