ニラたっぷりつけ汁×卵黄ミンチ麺。春日井「ありがた屋」の台湾つけ麺は冬でも正解

迷ったら台湾つけ麺

同日、家族オーダーの二杯目はこれ。春日井らぅめん考房 ありがた屋の【台湾つけ麺】。この店の台湾系はシーズンごとに形を変えて登場するが、この日はド直球の定番形だった。

店について

春日井市小野町、百名店2025選出の自家製麺店。名古屋めしの台湾ミンチを使ったメニュー群は同店の看板で、まぜそば・つけ麺・ラーメンと形態を変えて何度もリピートしたくなる。

実食

麺鉢には幅広の平打ち麺が艶やかに横たわり、中央に台湾ミンチの山、そのてっぺんに輝く卵黄。海苔は丼の中だけでなく別皿にもどっさり付いてくるのが嬉しい。

つけ汁は白濁系の熱々スープにニラがこれでもかと沈み、ラー油の赤がちらり。まずは麺とミンチと卵黄をよく混ぜ、そのまま一口。ピリ辛ミンチを卵黄がまろやかに包む鉄板の旨さ。続いてつけ汁にダイブさせれば、ニラの香りとスープの熱が加わって完全体になる。海苔で麺を巻いて食べると磯の香りで三度おいしい。

まとめ

ミンチ×卵黄×ニラという台湾系の必勝方程式を、つけ麺の温度差で最大化した一杯。 定番形の台湾つけ麺は、初訪の人にも勧めやすい間違いのない選択だ。