勝川「ばぶる」の濃厚味噌豚つけ麺。白ネギの山と全粒粉麺が最強だった

駅前で味噌に吸い寄せられる

JR勝川駅を出てすぐ、地元が誇る泡系豚白湯のばぶるへ。この日は券売機の前で迷った末、濃厚味噌豚つけ麺を選んだ。

店について

ばぶるは春日井のつけ麺名店「すぐれ」系列の新業態で、エスプーマ仕立ての泡系豚白湯が看板。勝川駅から徒歩30秒という立地ながら、営業は昼のみという硬派なスタイルだ。

実食

白い丼に艶やかな全粒粉らしき太麺がうねりを描き、その上に白ネギと青ねぎの山。ロゼ色のレアチャーシューと、タレをまとった豚もごろっと隠れている。黒い器のつけ汁は味噌色に染まったオレンジがかった濃厚スープで、表面には辣油と乾燥パセリが散る。

太麺をつけ汁に沈めると、豚白湯のコクに味噌の香ばしさがどっしり重なってくる。ネギをたっぷり絡めれば、シャキシャキの食感と辛みで後味が引き締まる。麺の小麦感が強いので、濃い味噌ダレに全く負けていないのがすごい。

まとめ

豚白湯×味噌×太麺という重量級の組み合わせなのに、ネギの薬味で最後まで飽きずに完食。勝川駅前でこれが食べられるのは反則だと思う。