春日井「はる樹」の鰹白湯つけめん。鰹節舞う美しい一杯を百名店で

鰹×白湯という誘惑

鰹白湯。この4文字を券売機で見つけた時点で、この日の注文は決まっていた。

春日井の中華そば はる樹。看板の高山中華そばだけでなく、限定系のつけ麺が常に面白い店だ。

店について

はる樹は食べログ「ラーメン AICHI 百名店 2025」選出の春日井の名店。場所は柏原町で、店前に駐車場があるので車が便利。カウンター席のみのこぢんまりした店内で、メニューごとに自家製麺を打ち分けるこだわりが光る。

実食

つけ汁は細かい泡が立った茶褐色。鰹の風味が溶け込んだ白湯で、見るからに濃度がある。

麺は艶やかなストレート麺。その上に削りたての鰹節がふわりと舞い、チャーシュー、大葉、半熟の味玉が美しく並ぶ。別皿にはおろし生姜が添えられていて、途中の味変も計算済みの構成だ。

鰹の香りと白湯のコク、両方をつけ汁に持たせつつ、麺は端正に食べさせる。このバランス感覚がはる樹らしい。

まとめ

鰹白湯つけめんは、魚介の香りと白湯の厚みを一杯で楽しめる限定系。味玉と大葉の彩りまで含めて完成度が高い。百名店の限定は、やっぱり追いかける価値がある。