塩台湾ラーメン×ニラ肉味噌が旨い。春日井「ありがた屋」の9月最初の限定

台湾ラーメンを「塩」でやるという発想

9月最初のありがた屋詣で。限定は【塩台湾ラーメン】だ。名古屋めしの代表格・台湾ラーメンといえば醤油ベースの真っ赤なスープが定番だが、それを塩でやるという。出汁の店がやる台湾ラーメン、面白くないわけがない。

店について

春日井市小野町のらぅめん考房 ありがた屋。百名店2025・食べログ3.62の実力店で、ご当地麺のアレンジまで限定でこなす守備範囲の広さだ。土日祝は朝8時開店、月・火定休、駐車場9台。

実食

スープは台湾ラーメンとは思えない澄んだ塩清湯。その上にニラと肉味噌がどっさり載る。まずスープだけ飲むと、塩ベースゆえに出汁の旨味がくっきり見える。そこへ肉味噌の辛味とニラの香りを混ぜ込めば、ちゃんと台湾ラーメンの顔になるから面白い。醤油の重さがない分、辛味と旨味がストレートに届く。朝から食べても重くない台湾ラーメン、ありそうでなかった逸品だ。

まとめ

塩だからこそ辛味と出汁が際立つ、理にかなった台湾ラーメンだった。 名古屋めしを朝ラーで再構築するセンス、さすがの一言。 秋の限定ラッシュにも期待しかない。