つけ汁2種の贅沢仕様。春日井「ありがた屋」の黒豚背脂と豚清湯つけ麺が渋旨だった

つけ汁が2つ出てきた

配膳された瞬間、器が3つあった。麺鉢、背脂の浮くつけ汁、そして大葉の浮かぶ醤油ダレの小鉢。春日井らぅめん考房 ありがた屋の【黒豚背脂と豚清湯つけ麺】は二刀流仕様だった。

店について

春日井市小野町の自家製麺店で百名店2025選出。豚や鶏の出汁を丁寧に使い分ける店で、清湯系のつけ麺は特に外れがない。月・火定休、朝ラー営業の週末は早起きの価値あり。

実食

メインのつけ汁は、澄んだ豚清湯に黒豚の背脂がびっしり浮かんだもの。見た目はこってりだが、清湯ベースなので口当たりは意外なほど軽く、背脂の甘みだけが良いとこ取りで乗ってくる。

麺鉢はつやつやの太麺の上に、とぅるんとしたワンタン皮のピロピロ、照りの美しい煮豚、刻み海苔。麺で食べ、皮で食べ、と食感の変化が楽しい。そして小鉢の醤油ダレ。大葉の香りが立つキレ系で、背脂清湯と交互に浸ければ味変が無限ループする。この構成を考えた人は天才だと思う。

まとめ

背脂のコクと清湯の軽さ、醤油ダレのキレ。一杯で三度おいしい技巧派つけ麺だった。 黒豚背脂シリーズはこの店の看板筋。見かけたら迷わず食券を買っていい。