鶏白湯専門「鶏神」でとろり濃厚な鶏白湯ラーメン。名古屋の鶏白湯代表格

鶏白湯が飲みたい日は、専門店に限る

こってりは食べたい、でも豚骨の気分じゃない。そんな日の答えが鶏白湯だ。名古屋で鶏白湯といえば名前が挙がる専門店「鶏神」へ向かった。

店について

鶏神は名古屋市内を中心に、泉・熱田・鶴舞など複数の店舗を展開する鶏白湯ラーメンの専門グループ。高岳近くの泉の店は食べログ3.49・口コミ440件超と、鶏白湯というジャンルで確固たる支持を集めている。鶏を炊き上げた白湯一本で勝負するスタイルが潔い。

実食：鶏白湯ラーメン

丼に張られたスープは、乳白色でとろみのあるポタージュ系。表面がぽってりと照り、湯気とともに鶏の香りが立ちのぼる。鶏チャーシューとネギが端正に盛られた、鶏白湯専門店らしい美しい一杯だ。

スープを口に含むと、濃厚なのに重くない鶏の旨みがじんわり広がる。豚骨のようなガツンとした攻めではなく、クリーミーさで包み込んでくるタイプ。麺にスープがよく絡み、最後は丼の底が見えるまでレンゲが止まらなかった。

まとめ

鶏白湯専門店の看板は伊達ではなかった。豚骨とはまた違う濃厚さを求める日の定番になりそう。市内に店舗が多いので使い勝手も良い。