東海地方の「うまい」を探して

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の豚骨専門店・豚の足跡で鴨チャーシュー醤油ラーメン。透き通った醤油スープにロゼ色の鴨チャーシュー、大判の海苔。豚骨の店とは思えない淡麗系の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

限定メニューを追いがちなありがた屋で、あえての醤油ラーメン。琥珀色の澄んだスープにレアチャーシューがずらり。王道の実力を再確認した一杯。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の博多とんこつ専門店「豚の足跡」で、あえて豚骨じゃない一杯を。背脂煮干し醤油は、背脂の甘みと煮干しのほろ苦さがぶつかり合う変化球。豚骨の店と侮るなかれ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

香川・伊吹島のいりこを使った出汁の限定麺。低温調理チャーシューと刻み玉ねぎ、岩海苔を添えた、素材勝負の澄んだ一杯だった。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

2月の寒い日、mozoのたかはしで焼きあごラーメン。塩とはまた違う琥珀色のスープに、二種のチャーシューがごろり。冬に沁みる一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

丼を覆い尽くすわかめに炒り胡麻の香ばしさ。ありがた屋の「わかめ醤油らーめん」は、懐かしくて新しい海藻マシマシの一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

2026年の麺初めは、ありがた屋の「名古屋コーチン醤油」。地鶏の旨みを湛えた琥珀色のスープに鶏つくね。新年にふさわしい贅沢な一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ヒイラギという珍しい魚の煮干しを使った醤油スープに、皮ひらひらの大ぶりワンタン。ありがた屋の限定はマニアックな出汁でも手を抜かない。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目を香ばしく焼いたさんまの半身、味玉、レアチャーシュー、すだち。さんま節の醤油スープに秋を全部詰め込んだ、ありがた屋の季節限定。