わかめ増し増しの「わかめ醤油らーめん」｜春日井・ありがた屋

わかめ、この脇役の主役化

ありがた屋の限定「わかめ醤油らーめん」。わかめといえばラーメンの脇役の代表格だが、これはわかめが完全に主役を張っている一杯だった。

店について

「らぅめん考房 ありがた屋」（春日井市小野町）。百名店2025選出、月火定休、現金/PayPayのみ。定番も限定も丁寧な仕事で、こういう「素朴な素材を主役にする」タイプの限定も上手い店だ。

実食

着丼して笑った。丼の表面がほぼわかめ。深緑の肉厚なわかめが醤油スープを覆い尽くし、その上に薄切りの豚肉、味玉、麩らしきトッピング。仕上げに炒り胡麻が全面に散らされていて、香ばしい香りが立ちのぼる。

スープはキレのある醤油清湯。わかめの磯の風味が溶け込んで、そば屋の出汁のような安心感のある味わいになっている。平打ち気味の麺にわかめを巻き込みながらすすると、つるつるとした食感の二重奏が楽しい。

豚肉はしゃぶしゃぶ風の薄切りで、あっさりしたスープによく合う。胡麻のプチプチ感も最後まで良い仕事をしていた。

まとめ

派手さはないが、滋味深くて完成度の高い一杯。わかめの実力を再認識させられた。こういう限定を挟んでくるのが、ありがた屋の懐の深さだ。