ありがた屋の塩清湯にバター鶏｜生青海苔とバターが溶ける限定

バターがのった清湯という誘惑

この日のありがた屋限定は生青海苔とバター鶏の塩清湯。淡麗スープにバター、優勝が確定している組み合わせだ。

店について

春日井の百名店。清湯系の限定はこの店の真骨頂で、今回は磯とバターという新しい方向から攻めてきた。

実食

黄金色に澄んだ塩清湯の真ん中に、四角いバターがちょこんと鎮座。すでに角が溶けはじめていて、周囲に細かい油の輪が広がっていく。その隣には黒々とした生青海苔の塊と、鶏らしき香ばしい焼き目の入ったチャーシュー。手前には豚のレアチャーシューも2枚見える。

細めのストレート麺が澄んだスープに透けて、青ネギの緑が映える。バターが溶けるほどにスープがまろやかに変わり、生青海苔を崩せば磯の香りが加わる。一杯の中で味変が二段構えになっている設計だ。

れんげを持つ手が止まらなくなるやつ、間違いない。

まとめ

清湯×バター×磯という新機軸も見事に成立させてきた。ありがた屋の限定週報、来週も続きそうで怖い。