ローストビーフを従えた「コンソメつけ麺」｜春日井・ありがた屋

連食した日の二杯目

この日はどうしても両方食べたい限定が重なって、わかめ醤油に続いての「コンソメつけ麺」。1月のビーフコンソメラーメンに感動した身として、そのつけ麺版を見逃す選択肢はなかった。

店について

いつもの春日井・小野町「らぅめん考房 ありがた屋」。洋風出汁の扱いが本当に上手い百名店で、コンソメ系は今やこの店の得意技のひとつだと思っている。

実食

麺の丼がとにかく華やか。白い中太麺の上に、サシの入ったローストビーフがひらひらと重なり、赤と黄色のミニトマト、ラディッシュのスライス、ベビーリーフ、味玉、ピンクペッパーまで散らされている。もはやサラダ仕立てのご馳走だ。

つけ汁は琥珀色に澄んだコンソメ。表面には揚げガーリックか揚げ玉ねぎらしき香ばしいチップが浮かび、香りのアクセントになっている。

冷たい麺を温かいコンソメにくぐらせてすすると、牛出汁の澄んだ旨みが麺に絡んで実に上品。ローストビーフを巻いて食べれば肉の旨みが倍増し、トマトの酸味が良い箸休めになる。

まとめ

見た目はフレンチ、食べればしっかりつけ麺。ラーメンとビストロの間を軽やかに行き来する、ありがた屋らしい傑作限定だった。