豊田の名店「虎玄」で汁なし担々麺・白湯ごま。胡麻の濃度に沈む一杯

担々麺といえば豊田の「虎玄」

汁なし担々麺が食べたくなったら思い出すのが、豊田の虎玄。担々麺と麻婆豆腐で知られる有名店で、この日は白湯ごまの汁なし担々麺を目当てに車を走らせた。

店について

愛知県豊田市山之手にある担々麺専門店。食べログ評価は3.48で、豊田市内はもちろん名古屋方面からも客が訪れる人気ぶり。名古屋・柳橋などにも系列店を展開している。

実食

注文は汁なし担々麺の白湯ごま。白湯ベースに胡麻を重ねたタレが麺の下に潜み、肉味噌と薬味が上に盛られている。

しっかりまぜ上げると、練り胡麻の濃厚なコクが麺全体を覆い、後から花椒の痺れがじわじわ追いかけてくる。白湯のまろやかさが辛味の角を取ってくれるので、濃厚なのに食べ疲れしない。肉味噌の旨みも相まって、最後のひと口まで濃度の高い満足感が続いた。

まとめ

虎玄の汁なし担々麺は、胡麻の濃さと痺れのバランスが見事。 白湯ごまはまろやか好きにこそ試してほしいバリエーション。 豊田方面に行く用事があれば、必ず候補に入れたい名店だ。