伊勢海老の泡が押し寄せる。柳橋「さんりょう」の濃厚伊勢海老つけ麺

柳橋で伊勢海老と対面

名駅から歩いて柳橋中央市場のそば、鮮魚出汁のつけ麺で評判のさんりょうへ。狙いはもちろん看板の伊勢海老つけ麺だ。

店について

さんりょうは2024年夏オープンの鮮魚出汁つけ麺専門店。麺家半蔵などを手がけるグループの店で、割烹のような落ち着いた空間も評判。市場至近という立地が、魚介系メニューへの期待を否応なく高めてくる。

実食

石目調の器に、オレンジがかった濃厚スープが泡を立てている。ひと目で分かる海老の気配。麺皿は美しく、中太ストレート麺が折りたたまれ、ロゼ色のレアチャーシュー、しっとりした鶏、炙りの入ったチャーシューが並ぶ。さらにごぼうチップ、セミドライトマト、焼きズッキーニまで添えられて、ちょっとしたコース料理の趣だ。

麺をつけ汁に沈めると、伊勢海老の濃厚な風味が麺に絡みついてくる。甲殻類の香ばしさと泡のまろやかさで、一口ごとに満足度が高い。ごぼうチップを崩して食感を足したり、トマトの酸味を挟んだり、最後まで飽きる暇がなかった。

まとめ

伊勢海老の贅沢さを、つけ麺というスタイルで隅々まで楽しませてくれる一杯。名駅から歩ける距離でこれは強い。次は季節の限定を狙って再訪したい。