鶴亀堂 勝川店の豚骨特製ラーメン。ねぎの山と味玉で春の定点観測

新年度、まずは定点観測

4月になったら、いつもの店でいつもの系統を食べて舌のキャリブレーションをする。新年度最初の鶴亀堂は、豚骨特製ラーメンにした。

店について

鶴亀堂 勝川店は春日井市大和通のとんこつラーメン店。愛知中心のチェーンで、勝川駅から歩ける一軒家スタイル。昨年から通い続けて、すっかり定番の店になった。

実食

中央に青ねぎがこんもり。半熟味玉は黄身のオレンジが鮮やかで、チャーシューは縁の焦がしが香ばしそうな2枚。きくらげ、メンマ、海苔も揃った特製仕様だ。

スープは今日も細かく泡立った白濁豚骨。レンゲですくうと、豚骨の甘い香りがふわっと立つ。麺の合間にねぎをスープに沈めて、シャキッとした辛味をまとわせて食べるのが好きだ。

特製はトッピングの布陣が豪華な分、一杯の中の「うまい瞬間」の数が多い。春の午後、じっくり味わい尽くした。

まとめ

豚骨特製ラーメンは、鶴亀堂の定番を豪華に楽しめる構成。変わらない白濁スープに、新年度もお世話になりそうだ。勝川の定点観測はまだまだ続く。