東海地方の「うまい」を探して

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ありがた屋の背脂黒醤油らーめん。漆黒のスープに背脂が雪のように降り、角煮風の豚とナルトがのる富山ブラック系の攻めた限定。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」で豚背脂つけ麺。背脂がびっしり浮かぶつけ汁に、艶のある中太麺。シンプルな構成で背脂の甘みを堪能する一杯。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

今月もらけいこ東片端店でがつん盛りつけ麺。厚めに切られたチャーシューの群れ、玉子焼きに唐揚げ、背脂の浮くつけ汁。通うほどに完成度を実感する定番の一杯。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」の二郎系、はる豚らーめん。野菜、背脂、ニンニク、ゴロゴロの豚。繊細な中華そばの店が見せた豪快な顔に驚いた。

📍 博多とんこつ 豚の足跡

春日井の博多とんこつ専門店「豚の足跡」で、あえて豚骨じゃない一杯を。背脂煮干し醤油は、背脂の甘みと煮干しのほろ苦さがぶつかり合う変化球。豚骨の店と侮るなかれ。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋・らけいこ東片端店で、もりそばをセブ（背脂）＋肉のカスタムで。背脂の粒が浮かぶつけ汁に極太麺、チャーシューと玉子焼きの布陣。王道の組み合わせはやはり強い。

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

寒い時期に食べたくなる、らけいこ東片端店のつけ麺がつん盛り。ナルトと玉子焼きが顔を出す肉の山、背脂たっぷりのつけ汁。安定と信頼の暴力的ボリューム。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が一面に浮かぶ生姜醤油スープに、岩海苔とおろし生姜、チャーシュー3枚。寒い季節に体の芯から温まる、ありがた屋の冬の直球。

📍 ラーメンたくちゃん

名古屋市守山区にオープンしたばかりの「ラーメンたくちゃん」へ。二郎系の味噌に背脂と野菜がどっさりの、パワー全開の一杯だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が浮かぶ豚清湯のつけ汁に、大葉香る醤油ダレの小鉢まで付く二刀流。ピロピロのワンタン皮と太麺で楽しむ、ありがた屋の技巧派つけ麺。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

平打ち麺の上にピリ辛台湾ミンチと卵黄、つけ汁はニラたっぷりの背脂ニンニクスープ。名古屋めしの魂をつけ麺に注ぎ込んだスタミナ系の一杯。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

新宿発の人気店「たかはし」がmozoに来ていたので焼きあご塩らーめんを。背脂の甘さとあご出汁の香ばしさが重なる、見た目より軽やかな一杯だった。