黒豚×白醤油×昆布水つけ麺。春日井「ありがた屋」の素材尽くし限定

メニュー名が既にごちそう

【黒豚白醤油昆布水つけ麺】。黒豚、白醤油、昆布水。素材の名前を三つ並べただけのメニュー名なのに、この情報量と説得力よ。日曜の朝、迷わず春日井へ車を走らせた。

店について

百名店2025のらぅめん考房 ありがた屋。店内製麺の麺と丁寧な出汁仕事で、春日井まで通う価値のある店だ。朝ラーは土日祝の8時から。現金かPayPayを忘れずに。

実食

麺は昆布水に浸されてつややか。まずは麺だけを持ち上げて啜ると、昆布のとろみと自家製麺の小麦の風味がダイレクトに届く。つけ汁は白醤油仕立てで、色は淡いのに旨味はしっかり。黒豚のコクが上品な塩気の奥から追いかけてくる。濃い醤油では消えてしまう繊細な旨味を、白醤油が全部生かしている感じだ。素材それぞれの輪郭がくっきり見えるまま、一体感もある。見事な設計だった。

まとめ

黒豚・白醤油・昆布水、三者の名前に偽りなしの一杯。 淡いのに物足りなさゼロという、上級者の仕事だった。 こういう限定に当たると、通っていて良かったと心から思う。