また来てしまった誠屋（春日井）。旨辛タンメン×バター卵は結局この組み合わせ

気づいたらまた券売機の前にいた

先月食べたばかりなのに、また春日井の旨辛タンメン 誠屋に来てしまった。注文も同じ、旨辛タンメンのバター＆卵トッピング。完全に定番化している。

店について

誠屋は鳥居松町の蒙古系インスパイア旨辛タンメン専門店。食べログ3.51の人気店で、辛さを0辛から選べる懐の深さが通いやすさの理由だと思う。水曜定休・現金のみ。

実食

今回の一杯は前回よりも赤みが強く見えた。唐辛子をしっかりまとった白菜ともやしがスープの上を覆い、ネギの奥にバターの塊。手前のゆで卵2切れ、おろしニンニクと魚粉の布陣も安定のフォーメーションだ。

食べ方ももう決まっている。まずはバターを溶かさず、スープと野菜の辛さをストレートに味わう。中盤でバターを崩して全体をまろやかに変え、ゆで卵で口内をリセット。最後はニンニクと魚粉を溶かし込んで、旨みの暴力で締める。一杯の中で三段変化するから、同じ注文でも飽きる気配がない。

まとめ

リピートして分かったのは、旨辛タンメン×バター卵の組み合わせは偶然ではなく必然だったということ。辛さと乳脂肪は正義。近いうちにまた来る予感しかない。