東海地方の「うまい」を探して

📍 麺屋優光 名古屋店

京都・烏丸御池発の貝出汁ラーメンの名店「麺屋優光」が名駅に。2種のチャーシュー貝出汁らーめんで、澄んだ貝の旨みをじっくり味わってきた。

📍 來杏 Chinese Restaurant

担々麺と麻婆麺の店だと思っていた來杏で、まさかの昆布水つけ麺に遭遇。すだちと味玉を添えた繊細な一杯に、店の底力を見た。

📍 來杏 Chinese Restaurant

先日の麻婆麺に感動して、今度は汁なし麻婆麺をライス付きで。麺で楽しみ、残った麻婆餡をライスで回収する完璧なコース設計。

📍 來杏 Chinese Restaurant

來杏3連戦の締めは麻婆麺。本格四川の麻婆豆腐ときしめん級の平打ち麺が絡み合う、百名店ならではの一杯だった。

📍 來杏 Chinese Restaurant

來杏で赤漢源花椒の汁無し担担麺。四川の名産地・漢源産の花椒を使った一杯は、痺れと香りのレベルが違った。

📍 柳橋 さんりょう

柳橋市場そばの「さんりょう」で名物の伊勢海老つけ麺。泡立つ濃厚スープにごぼうチップやセミドライトマトまで、一皿まるごと贅沢だった。

📍 來杏 Chinese Restaurant

名駅の本格中華・來杏で名物の汁なし担々麺。丼を覆い尽くす青ネギの山ときしめんのような平打ち麺の組み合わせは、名古屋スタイル汁なし担々麺の王道だ。