金山「ナカムラ荘」のつけ麺 並盛｜高山ラーメン暖簾分けの艶のある太麺と魚介醤油の濃厚つけ汁

金山「ナカムラ荘」へ、高山ラーメンの暖簾分け店

金山駅から徒歩5分、ナカムラ荘へ。もともとは「豆天狗」という屋号で営業していたお店で、高山ラーメンの暖簾分けにあたる。食べログの評価は3.58、口コミ676件、保存数15,524件（2026年7月時点）と数字だけでも実力店なのが伝わってくるが、食べログラーメンAICHI百名店2025にも選出されている名店だ。今回は つけ麺 並盛（1.5玉） を注文した。

艶のある太麺は一本一本に存在感

まず目を引くのが艶のある太麺。表面につやがあって、持ち上げるだけで小麦の香りがふわっと漂ってくる。噛むと弾き返してくるようなしっかりしたコシがあり、これは麺だけすすってもうまいタイプ。1本で満足感のある、主役を張れる麺だと感じた。

濃厚なのに後味は軽い、魚介醤油のつけ汁

つけ汁は魚介と醤油のバランスが良く、旨味がいくつも重なって感じられるタイプ。見た目以上に濃厚だが、飲んだ後の余韻は思いのほかすっきりしていて重くならない。ほんのり酸味と辛味も効いていて、これが味の輪郭をきゅっと引き締めている。麺をくぐらせるたびに香りがふわっと立ち上がり、箸が止まらなかった。

炭火焼チャーシューはひと口ごとに香ばしさ

炭火で焼き上げたチャーシューは一口大にカットされてゴロゴロと盛られていて、けちらない量が嬉しいところ。炭火の香ばしさがつけ汁と混ざり合うことでさらに旨味が深まり、余韻が長く続く。麺・つけ汁・チャーシューの三者がしっかり噛み合っている一杯だった。

卓上には薬味とラー油系の調味料

卓上は一味唐辛子や胡椒、ラー油系の調味料が並んでいて、食べ進めながら味変も楽しめる。カウンターのみ14席というこぢんまりとした店内で、回転も早かった。

まとめ

• 高山ラーメンの暖簾分け店で、かつての屋号は「豆天狗」
• 艶のある太麺は香りが良く、しっかりしたコシがある
• つけ汁は魚介と醤油の旨味が重層的、濃厚なのに後味は軽やか
• 炭火焼チャーシューはゴロゴロ入って香ばしさが際立つ
• お会計は現金のみ、カウンター14席のみで予約不可
• 駐車場はないが近くにコインパーキングが多数あり、車でもアクセスしやすい
• 評価は☆4。食べログ保存数15,524件、ラーメンAICHI百名店2025にも選出の実力店

ごちそうさまでした。