東海地方の「うまい」を探して

📍 横浜家系らーめん 志

2025年8月オープン、即行列。名古屋で本場・横浜家系を食べるならここ以外ない。麺やわめ・味こいめ・油おおめの「特性」で食べると別格の旨さ。YouTubeでも火がついて今が一番熱いラーメン屋。

📍 トンチン館

トンチン館3回目にして、カイワレとワカメの両方をたっぷり効かせた四川ラーメンへ。丼一面の緑の下に胡麻辛湯。自分的最適解が完成した。

📍 横浜家系らーめん 志

いつも醤油ばかりだった志で、初めての塩全部のせ。豚骨の旨みがダイレクトに来る明るい色のスープは、醤油派も一度試す価値あり。

📍 横浜家系らーめん 志

2月の寒空の下、並んででも食べたい志の家系全部のせ。鶏油の膜で最後まで熱々のスープが、冬のご褒美すぎた。

📍 横浜家系らーめん 志

12月の冷えた体に染みる志の特製醤油ラーメン。具が贅沢に盛られた特製仕様は、この店の実力を一杯で味わえる構成だ。

📍 横浜家系らーめん 志

今回の志は特製醤油に味玉と海苔をプラス。家系の海苔は「巻くための具」だと再認識させられる一杯だった。

📍 ラーメンたくちゃん

名古屋市守山区にオープンしたばかりの「ラーメンたくちゃん」へ。二郎系の味噌に背脂と野菜がどっさりの、パワー全開の一杯だった。

📍 横浜家系らーめん 志

オープンから3ヶ月、すっかり行列店になった小幡の志へ再訪。頼むのはやっぱり全部のせ。豚骨醤油に海苔と味玉が並ぶ景色は何度見ても最高だ。

📍 トンチン館

トンチン館2回目は四川ラーメンのワカメ大盛。赤い胡麻スープが見えなくなるほどのワカメの海に、海苔とチャーシュー。背徳ならぬ健康的な満腹感。

📍 中華そば チャルメラ屋（和田屋 水曜限定営業）

名古屋・小幡の「和田屋」が水曜だけ姿を変える「チャルメラ屋」へ。名前からして只者ではないハイパー煮干しそばを食べてきた。

📍 横浜家系らーめん 志

2025年8月1日オープンの新店・横浜家系らーめん 志へ。初訪問から迷わず全部のせ。チャーシューに味玉、海苔が丼を埋め尽くす豪華な一杯だった。

📍 トンチン館

新守山の老舗トンチン館で名物の四川らーめん。胡麻の浮かぶ赤いスープに、カイワレの山とワカメ、海苔。唯一無二のスタイルにやられた。