守山区小幡「横浜家系らーめん 志」の全部のせ豚骨醤油｜名古屋の家系ラーメンで個人的No.1の店炊き

地元・守山区小幡の「志」へ、開店前から10人待ち

先に結論から。名古屋で家系ラーメンを食べるなら、個人的にはここが一番だ。

7月15日、水曜の11時。地元・守山区小幡の横浜家系らーめん 志へ。平日にもかかわらず、開店時点ですでに10人ほどの行列ができていた。並んでいるのはスーツ姿のサラリーマン、ご夫婦、若者、そして地元民と客層は幅広い。YouTubeで紹介されたことをきっかけに、オープン前から並ぶ人気店になっている。

行列にひるみそうになるが、回転は良く、並んでから15分で着丼。注文したのは全部のせ豚骨醤油1,200円と、キャベチャー200円。

店炊きスープが自慢、名古屋の家系では個人的に一番

名古屋の家系ラーメンはほとんど食べてきたと思うけど、個人的な好みでは志が一番美味しいと思っている。店炊きのスープを出す店で、食べログの評価は3.50、口コミ139件、保存数3,988件（2026年7月時点）。守山区小幡、名鉄瀬戸線・小幡駅から徒歩4分とアクセスも良い。

スープ：どっしりコクのある店炊き、日によって表情が変わる

レンゲでスープを一口。「うまっ！！」

店炊きのスープはどっしりとコクがあって、名古屋の家系ではここがTOPと言っていいくらい美味しい。ただ店炊きゆえに日によって多少ばらつきがあり、今日はいつもよりこってりな印象。普段は濃いめでオーダーするけど結構濃いので、初めて行くなら最初は普通の濃さがおすすめだ。

麺：酒井製麺の中太平打ち麺、あえての柔らかめが美味い

麺は家系で有名な酒井製麺のもの。少し短めの中太平打ち麺で、今回は柔らかめでオーダーした。硬めを選ぶ人が多いと思うけど、ここの麺は一度柔らかめで食べてみてほしい。ふんわりもっちりした食感がどっしりしたスープとよく合う。

トッピング：チャーシューが絶品、キャベチャーも侮れない

全部のせで追加される味玉・チャーシュー・海苔がどれも良い仕事をしている。特にチャーシューが絶品で、海苔もスープに浸すとしっかり味が出て美味しい。

今回もライスを追加して、スープを絡めながら食べた。家系にライスは欠かせない。ちなみにライスは食券を2枚買えば大盛り、3枚買えば特盛にできるらしい。

キャベチャーは200円と思えないくらいチャーシューが入っていて、キャベツもさっぱりしていて美味しい。これでビールが飲めたら最高だと思う。

券売機：全部のせは豚骨醤油と塩豚骨の2種類

券売機には駐車場がない旨の案内も大きく貼られていて、近隣店舗の駐車場を無断使用しないよう強く呼びかけている。駐車場はなく、近くのコインパーキングを利用する形になる。お支払いは現金のみ。

卓上はゴマ・黒胡椒・豆板醤、お酢

卓上にはないが、にんにく・生姜は店員さんに言えば出してもらえる カウンター7席のみの店内は活気があるぶん少し暑いので、これからの季節はタオルを持っていくと安心。

まとめ

• 店炊きのスープはどっしりコクがあり、名古屋の家系では個人的に一番美味しいと思う店
• 開店前から10人待ちでも回転は良く、並んでから15分で着丼
• 今日は日によるブレでいつもより濃厚な印象、初めては普通の濃さがおすすめ
• 麺は酒井製麺の中太平打ち麺、あえての柔らかめがふんわりもっちりで美味い
• 全部のせのチャーシューが絶品、キャベチャーも200円とは思えないボリューム
• 駐車場はなし、近くのコインパーキングを利用。お支払いは現金のみ
• 評価は☆5。今日は濃いめ!

名古屋の家系はほとんど食べてきたと思うけど、個人的な好みでは志が一番。小幡駅から徒歩4分、守山区で家系が食べたくなったらまずここへ。次回は塩豚骨を試してみたい。

ごちそうさまでした。

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