名古屋・東区「ラーメン つづき」の二郎系ラーメン｜乳化系二郎を試すならここがおすすめ

ガッツリ気分の日は大曽根「ラーメン つづき」へ

7月21日火曜14時、東区大曽根のラーメン つづきへ。並びはなく、着丼まで10分ほど。客層はサラリーマンや若者が中心だった。注文したのは ラーメン（並） 1,100円、カスタムはにんにくマシ・アブラマシで。

名古屋では珍しい乳化タイプ、麺も平打ちという個性派

二郎系も店によって色々あるけど、ここは乳化タイプの二郎系。麺も二郎系では珍しい平打ち麺で、ほかではあまり見ないタイプだと思う。何度か麺やスープをブラッシュアップして今の状態になったそうで、安定して美味しい一軒。日によっては行列ができるほどの人気店で、今日はガッツリ気分だったのでこちらへ来た。

スープ：乳化した濃厚豚骨醤油、力強いカエシがパンチを効かせる

一口目「濃厚！」。乳化したスープはかなりこってりで、しっかりパンチがある。力強いカエシと豚の旨味がガツンと効いていて、ガッツリ食べたい気分にはまさにぴったりの一杯だった。

麺：二郎系では珍しい平打ち麺、ワシワシ食感

麺は林製麺のもの。二郎系で珍しい平打ち麺で、このタイプはほかでは見たことがない。ワシワシとした食感が濃厚なスープによく合う。

トッピング：ホロホロ崩れる主役級の分厚いチャーシュー

もやし・キャベツがどっさり、そして主役級の分厚いチャーシュー。ホロホロと崩れるほど柔らかく、脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がる。ボリューム満点ながら、最後まで勢いよく食べ進められる完成度の高い一杯だった。

カスタム：無料トッピングは店員さんに聞かれる方式

二郎系らしく、着席するとカスタムを聞かれる。ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメをそれぞれ普通/マシ/マシマシから選べるので、わかりやすい表を見ながら好みを伝える形だ。

券売機：味噌ラーメンは毎年登場する期間限定

味噌ラーメンは毎年期間限定で登場していて、実はこれが個人的に一番のお気に入りだったりする。次回は改めて味噌を食べようと思う。お会計は券売機で現金のみ。

店構え：食券を買ってから並ぶスタイル

カウンター9席のみの店内。先に券売機で食券を買ってから並ぶ案内が出ている。

卓上・店内：セルフの給水タンクも完備

セルフの給水タンクや紙エプロン、髪留めまで用意されていて、二郎系らしい細やかな気配りを感じる。

まとめ

• 名古屋の二郎系では珍しい乳化タイプ、乳化系を試したいならおすすめ
• スープは乳化した濃厚豚骨醤油、力強いカエシと豚の旨味でパンチがある
• 麺は二郎系で珍しい平打ち麺、ワシワシ食感でほかでは見ないタイプ
• チャーシューはホロホロ崩れる柔らかさ、脂の甘みと肉の旨味がしっかり
• 無料トッピングは着席時に聞かれる方式、ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメを調整可能
• 評価は☆4。安定して美味しいお店

次回は毎年登場する期間限定の味噌ラーメンを食べる予定。

ごちそうさまでした。