東海地方の「うまい」を探して

📍 極太濁流ラーメン ら・けいこ 東片端店

名古屋の老舗・らけいこ東片端店に再訪。いつもはもりそば一択だけど、今回は温かいラーメンの方を。極太麺と濁流スープが一体になった一杯は、つけ麺とはまた別の完成度だった。

📍 麺乃はる

春日井「麺乃はる」で魚介鶏白湯ラーメン。鶏のコクに魚介の風味が重なる、前回とはひと味違う一杯を堪能。

📍 麺乃はる

春日井市不二ガ丘の「麺乃はる」で鶏白湯ラーメン。食べログ3.66の実力店で、クリーミーな鶏のスープをじっくり味わった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーな豚白湯に、焦がしニンニクの黒い馬油がとろり。白と黒のコントラストが食欲を直撃する、ありがた屋の冬のスタミナ白湯。

📍 ラーメン道 時の鐘

春日井・勝川の「ラーメン道 時の鐘」で二郎系ラーメン。もやしとキャベツの山、極太麺、豚の三拍子が揃ったガッツリ系の一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とろみの効いた醤油あんに素揚げナスと肉ミンチ、パリパリの揚げおこげ。中華の技が光る、ありがた屋の冬のあんかけ限定。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

九条ネギを溶かし込んだ淡い緑のポタージュスープに、レアチャーシューと焼きヤングコーン。ネギの甘みで飲ませる、ありがた屋の冬の変化球。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の背脂が一面に浮かぶ生姜醤油スープに、岩海苔とおろし生姜、チャーシュー3枚。寒い季節に体の芯から温まる、ありがた屋の冬の直球。

📍 鶏白湯 鶏神（名古屋の店舗）

名古屋市内に複数店舗を構える鶏白湯専門店「鶏神」へ。ポタージュのようにとろりとした鶏白湯ラーメンを堪能した。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

飴色玉ねぎの琥珀色スープに、こんがりバゲットととろけるチーズ。オニオングラタンスープを丸ごとラーメンにした、ありがた屋の冬の怪作。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目に焼き色をまとった焼豚が扇状に並び、ネギの山と味玉が寄り添う。澄んだ塩スープで食べる、ありがた屋の焼豚づくしの一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

ヒイラギという珍しい魚の煮干しを使った醤油スープに、皮ひらひらの大ぶりワンタン。ありがた屋の限定はマニアックな出汁でも手を抜かない。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黄金色に澄んだスープに松茸のスライスと名古屋コーチン、すだちと三つ葉。ラーメンというより上等なお椀。ありがた屋の秋限定はもはや会席の域だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

皮目を香ばしく焼いたさんまの半身、味玉、レアチャーシュー、すだち。さんま節の醤油スープに秋を全部詰め込んだ、ありがた屋の季節限定。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

スパイス香るカレースープに鮭、素揚げのナスとオクラ、しめじ、そしてゆで卵。札幌のスープカレーを丼の中に再現したような、ありがた屋の限定らぁめん。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とうもろこしの甘みをクリーミーなスープに仕立てた限定。ポタージュのようで、ちゃんとラーメン。ありがた屋の洋風路線がまた炸裂した。

📍 カラシビ味噌らー麺 鬼金棒

東京の人気店「鬼金棒」でカラシビ味噌らー麺。唐辛子の辛さと花椒の痺れに、ホロホロの角煮と味玉を添えた贅沢な一杯。

📍 柳橋 和nico

柳橋市場近くの「柳橋 和nico」で朝ラー。濃厚煮干しスープに刻み玉葱、朝から攻めた一杯で最高の一日の始まりを。

📍 一番鷹ラーメン居酒屋

博多駅東の「一番鷹」で豚骨ラーメン。白濁スープにきくらげのコリコリ食感が映える、博多らしい一杯を味わった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

変化球の多いありがた屋が繰り出す王道の豚骨醤油。中央に鎮座する卵黄を崩せば、コクが一段深くなる。直球もやっぱり旨い店だ。

📍 大砲ラーメン 本店

豚骨ラーメン発祥の地・久留米の名店「大砲ラーメン本店」で昔ラーメン。継ぎ足しの呼び戻しスープが染みる、原点の一杯。