東海地方の「うまい」を探して

📍 ラーメン荒畑 新栄店

懐かしいのに、また食べたくなる。新栄「ラーメン荒畑」のつけそばは平打ち麺×濃いめスープ。名古屋で勢いが止まらないお店、実際に食べて納得した。

📍 和久楽

年度末の3月31日、亀島の和久楽で海老塩つけ麺。石鍋で泡立つ濃厚スープに極太麺。伊勢海老とはまた違う塩ベースの海老の輪郭が良かった。

📍 麺屋優光 名古屋店

京都・烏丸御池発の貝出汁ラーメンの名店「麺屋優光」が名駅に。2種のチャーシュー貝出汁らーめんで、澄んだ貝の旨みをじっくり味わってきた。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

2月の寒い日、mozoのたかはしで焼きあごラーメン。塩とはまた違う琥珀色のスープに、二種のチャーシューがごろり。冬に沁みる一杯だった。

📍 和久楽

亀島の海老つけ麺専門店「和久楽」で伊勢海老つけ麺。石鍋のオレンジ色のスープに大ぶりのチャーシューが沈む、海老好きにはたまらない一杯。

📍 鶏白湯 鶏神（名古屋の店舗）

名古屋市内に複数店舗を構える鶏白湯専門店「鶏神」へ。ポタージュのようにとろりとした鶏白湯ラーメンを堪能した。

📍 ラーメンたくちゃん

名古屋市守山区にオープンしたばかりの「ラーメンたくちゃん」へ。二郎系の味噌に背脂と野菜がどっさりの、パワー全開の一杯だった。

📍 柳橋 さんりょう

さんりょう再訪。牡蠣とバジルのつけ麺は、チーズの粉雪とレモン、緑がかったスープでほぼイタリアン。牡蠣の旨みが濃くて完全にやられた。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

6月の焼きあご塩らーめんが忘れられず、mozoのたかはしへ再訪。今回は昆布水つけ麺。とろみをまとった麺のつるつる感が最高だった。

📍 ラーメン専門店 徳川町 如水

名古屋ラーメン界の重鎮「徳川町 如水」で台湾つけ麺。塩で有名な百名店が作る名古屋名物アレンジは、やっぱり格が違った。

📍 中華そば チャルメラ屋（和田屋 水曜限定営業）

名古屋・小幡の「和田屋」が水曜だけ姿を変える「チャルメラ屋」へ。名前からして只者ではないハイパー煮干しそばを食べてきた。

📍 煮干し中華そば 魚魚

名古屋・北区の煮干し専門店「魚魚」で濃厚つけ麺。百名店の名に恥じない、どろりと重い魚介豚骨スープだった。

📍 柳橋 和nico

柳橋市場近くの「柳橋 和nico」で朝ラー。濃厚煮干しスープに刻み玉葱、朝から攻めた一杯で最高の一日の始まりを。

📍 柳橋 さんりょう

柳橋市場そばの「さんりょう」で名物の伊勢海老つけ麺。泡立つ濃厚スープにごぼうチップやセミドライトマトまで、一皿まるごと贅沢だった。

📍 ラーメン荘 歴史を刻め（名古屋・新栄店）

関西発の二郎系人気グループ「ラーメン荘 歴史を刻め」で汁なしを。揚げ玉を効かせたジャンクな一杯を名古屋で味わった。

📍 焼きあご塩らー麺 たかはし mozoワンダーシティ店

新宿発の人気店「たかはし」がmozoに来ていたので焼きあご塩らーめんを。背脂の甘さとあご出汁の香ばしさが重なる、見た目より軽やかな一杯だった。