東海地方の「うまい」を探して

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」のホタテ塩つけ麺。別皿に殻付きの焼き帆立、白濁した塩白湯のつけ汁、艶やかな細麺。限定のレベルが今回も高かった。

📍 中華そば はる樹

春日井「はる樹」の麻辣味噌ラーメン。ラー油の赤に肉味噌、もやし、糸唐辛子。百名店が作る麻辣系は見た目から攻めていた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

名古屋名物の台湾ラーメンを塩ベースで再構築。ニラと肉味噌の辛旨に、塩スープの透明感が効いた一杯で9月が始まった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

胡麻の風味が濃厚な担々スープに、自家製麺をどぼん。つけ麺スタイルだから麺の力もダイレクトに味わえる、欲張りな一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

濃厚な豚白湯に焦がしにんにくの香ばしさをぶつけた、夏バテ吹き飛ばし系の一杯。8月終盤のスタミナ補給はこれで決まりだった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

帆立の上品な旨味を冷たいスープに閉じ込め、とびこのプチプチ食感を散らした一杯。晩夏のありがた屋が海鮮で攻めてきた。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

クリーミーな豚白湯に、焦がしにんにくの黒マー油がとぐろを巻く。白と黒のコントラストが食欲を直撃する限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とうもろこしの甘みをクリーミーなスープに仕立てた限定。ポタージュのようで、ちゃんとラーメン。ありがた屋の洋風路線がまた炸裂した。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

黒豚の旨味、白醤油の淡い塩気、昆布水のとろみ。素材の名前だけで飯が食える限定つけ麺を、日曜の朝から堪能した。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

じゃがいもの冷製ポタージュ「ヴィシソワーズ」を麺に合わせる衝撃の限定。ラーメン屋の枠を軽々と飛び越えてきた一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

とろみのある昆布水をまとった麺に、胡麻の効いた担々ダレと卵黄。上品さと刺激が同居する、夏のありがた屋の本気を見た。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

「のりたま」の名を冠したつけ麺に炙り肉。海苔と卵という鉄板の組み合わせを、遊び心たっぷりに再構築した限定だった。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

昨日の豚骨醤油らーめんが忘れられず、翌日はつけ麺バージョンへ。海苔と卵を添えた豚骨醤油つけ麺で、二日連続の朝ラーと相成った。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

変化球の多いありがた屋が繰り出す王道の豚骨醤油。中央に鎮座する卵黄を崩せば、コクが一段深くなる。直球もやっぱり旨い店だ。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

6月末、ありがた屋に冷やしの季節がやってきた。えび出汁の香ばしい旨味を冷たいスープで。夏の始まりを告げる一杯。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

つけ麺に黒毛和牛を合わせてくる攻めの限定。牛の旨味をまとったつけ汁と自家製麺、刻み海苔の香り。朝からとんでもない贅沢をした。

📍 らぅめん考房 ありがた屋

醤油ダレを主役に据えた「上カエシのつけ麺」。刻み海苔の香りとキレのあるカエシで、シンプルなのに最後まで飽きない一杯だった。